Tag: inocuidad

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Los alimentos contaminados constituyen un serio problema para la salud pública debido a las enfermedades que éstos causan, siendo un factor significativo de impedimento al desarrollo socioeconómico en todo el mundo, y perjudican a las economías nacional, al turismo y al comercio.  La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que, por año, en el mundo se enferman alrededor de 600 millones de personas (1 de cada 10 habitantes) por la ingesta de alimentos que se han contaminado por microorganismos, gérmenes peligrosos y/o sustancias químicas tóxicas, y que por esta misma causa fallecen 420,000 personas.  En el caso de las Américas, las estimaciones son de 77 millones de enfermos, y de ellos más de 9000 personas mueren.  Es por ello por lo que es importante que los productos sean inocuos.

¿Qué es inocuidad de los alimentos?

La inocuidad se [...]

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