Tag: Dosificación

Posts related to Dosificación

¿Qué es un líquido?  Lo que parece totalmente claro (o incluso a veces opaco) en la vida cotidiana, es un problema de definición en la física. Líquido es el estado de la naturaleza entre sólido y gaseoso. La viscosidad de un líquido varía dependiendo de la presión y la temperatura. Ambos parámetros también determinan la fase de transformación a sólido y a líquido. La sensibilidad de productos líquidos hace que su manejo sea especialmente precario. Brabender Technologie se especializa en la dosificación de sustancias sensibles y crea soluciones personalizadas.

Dosificador de líquidos. Brabender Technologie.

La temperatura no solamente determina la condición física de una sustancia, sino también su viscosidad. A 20 grados Celsius, el agua tiene una viscosidad de 1 milipascal-segundo (mPa·s). El jugo de uva tiene viscosidad entre dos a cinco, el aceite de oliva de 100, la miel de [...]

Hay dos métodos básicos de dosificación con los que cada cocinero está familiarizadocon.  Una cuchara mide volumétricamente de acuerdo con su volumen y una báscula mide gravimétricamente de acuerdo con el peso.  Es básicamente lo mismo en la industria manufacturera.  Aunque suena muy sencillo, el asunto está en el detalle del proceso de producción.

“Para empezar, la dosificación se lleva a cabo esencialmente con base en volumen”, comenta Ralf Griemens, Gerente de Entrenamiento de Brabender Technologie.  La configuración sencilla de dosificación consiste en una tolva, un dispositivo de alimentación como un tornillo y un motor que lo acciona. “La dosificación depende de varios parámetros: el volumen de flujo del tornillo y la velocidad de rotación.  Al tener en cuenta la densidad del material a granel, podemos calcular la capacidad de dosificación”.  Sin embargo, la capacidad calculada de dosificación no siempre es precisa. Cambios en el ingrediente pueden causar problemas.  Si,por ejemplo,un material se hace pegajoso por humedad o un incremento en la temperatura, esto puede alterar [...]

    Back to top